ガパオの続き ガパ
ガパオの続き
ガパオがハーブだと言うことを前回投稿しましたか、今回はもう少し詳しく・・・
ガパオ
タイ語＝バイガパオ
英語＝ホーリーバジル(holy basil)
日本語＝カミメボウキ
アジア、オーストラリアの熱帯を原産とし、栽培品種や帰化植物として世界各地に広がったシソ科の植物で、芳香がある。
このガパオって料理だけでなく、エッセンシャルオイルやハーブティーにも広く使用されており、インド方面の医学では治療薬としても使われているそうです。
調べていくと鎮痛剤から血糖値やコレステロールを下げる効果など色々と出てくる
バンラックでは料理に使用するだけですが、この時期（冬場）入手出来ないので最盛期の6月ごろに２０キロ買って保存しておきます。
やっぱりガパオライスにはたっぷりバイガパオが入ってないとね。。
余談ですが、タイに行って「ガパオライス」下さいって言っても通じないかも・・・
タイで目玉焼き付きガパオライスを正確に言うと「パット・バイガパオ・ガイ（鶏）・ラート・カーオ・カイダオデゥアイ」になります。
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本格タイ料理 バンラック
【バンラック北松戸店】
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