ヤムサイタン 先日
ヤムサイタン
先日お客様からのリクエストでヤムサイタンを作りました。
ヤムサイタンとは、豚コブクロ和えサラダのことで、ホルモン系が好きな方にはコリコリした食感と辛味がイイです。
タイのサラダ（ヤム）について少し触れたいとおもおいます。
タイ料理にヤム○○と名の付くお料理（サラダ系）は沢山あり、代表的な物で言うとヤムウンセン（春雨サラダ）が有名かと思います。
そもそもタイで言う「ヤム」とは混ぜると言う意味で、料理に用いる時だけはヤム＝サラダになるわけです。
そのヤム（サラダ）とは、酸っぱくて甘みのあるヤムダレとメインの具材とタマネギ、セロリ、ニンジンなどの野菜と唐辛子を和えたものになり、ヤムと名の付く料理はヤムダレと生野菜が基本となり、どのヤム料理も同じヤムダレを使い、お店によってヤムダレの味が肝となるのでシェフの腕の見せ所になります。
ヤム料理はこんな感じです。
◆ヤムウンセン（春雨サラダ）
◆ヤムタカイ（スライスしたレモングラス和え）
◆ヤムネーム（生ソーセージ和え）
◆ヤムカイダオ（目玉焼き和え）
◆ヤムママー（タイ製即成ラーメンの麺和え）
◆ヤムサイタン（豚のコブクロ和え）
◆ヤムムーヨー（ソーセージ和え）
ヤム料理は地域の特産によって和えるものも様々で、つまり色んな具材と和えて楽しめるオールラウンドな料理となりますので、是非皆様も色んなヤムを試してみてください。
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本格タイ料理 「バンラック 柏店」
店主 : https://baanluck.jp
住所 : 〒277-0023 千葉県柏市中央１丁目９−１６ YSビル 2F
電話番号 :047-157-2554
アクセス
柏駅南口から徒歩10分
（https://goo.gl/maps/sc888QP9METKcDnr5）
ご来店心よりお待ちしております。
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